Technique de creusement
Dans la méthode « en bouteille », chaque puits d'extraction d'environ un mètre cinquante de diamètre est creusé en s'évasant (avec la forme approximative d'une bouteille) à une profondeur d'environ quatorze mètres jusqu'à un sol plus dur en restant au-dessus du niveau de la nappe d'eau souterraine ou nappe phréatique de l'époque.
Les puits d'extractions sont situés entre sept et dix mètres l'un de l'autre et dans chacune des quatre directions.
En sous-sol, le carrier creusait des galeries entre les puits, pour les rejoindre, sur une hauteur d'environ cinq à six mètres.
Les passages creusés allant d'une catiche à une autre s'appellent des « portes ».
La craie restante entre les portes constitue des « piliers » , plus ou moins épais.
La distance entre ces puits correspondait à un transport souterrain économique en brouette.
Si le banc de craie était médiocre, celle-ci était cassée en morceaux sur place et remontée pour en confectionner de la chaux.
Si le banc présentait une bonne qualité, on en extrayait des « moellons », amenés en surface, plus ou moins grossièrement taillés sur le lieu d'extraction
A l’épuisement de l’exploitation autour d’un puits, celui-ci était fermé par une voûte ou calotte faite de pierres sèches ou de moellons.
Le principe de construction suivi s’appelle l’encorbellement.
A l’extérieur on cachait le tout avec de la terre et de l’argile.
